menü

17 20:00

Ízfaktor - Kovászos uborka krémleves ropogós kolbászmorzsával Ahogy beköszönt a nyári forróság, mindannyian vágyunk valami igazán frissítőre. A hőségben nincs is jobb egy jól behűtött kovászos uborkánál – de mi lenne, ha ez a klasszikus, savanykás finomság most új köntösben érkezne az asztalra? Egy könnyű, selymes krémleves formájában, ami egyszerre hűsít és feldobja a nyári étkezéseket.
Ez a leves nem csupán frissít, hanem meg is lep: a savanykás uborka, a füstös kolbász és a selymes tejföl együtt olyan ízélményt ad, ami felér egy nyári gasztrokalanddal. Egy hűvös teraszon, egy pohár fröccsel vagy házi limonádéval tökéletes ebéd lehet – vagy könnyű vacsora, amikor már mindenki elbújt a nap elől.
Egy biztos: a hagyományos kovászos uborka még sosem volt ennyire modern és elegáns formában tálalva. Bátran próbálják ki, kísérletezzenek ízekkel, fűszerekkel, és hűtsék be jó alaposan – mert ez a leves hidegen az igazi!
Kovászos uborkához:
2,5-2,8 kg kovászolni való uborka
6 dkg só /liter vizenként
Egy nagy csokor kapor
8 gerezd fokhagyma
3-4 szelet fehér kenyér
Krémleveshez 5 főre:
0.5 kg kovászos uborka
0.2 kg hámozott kígyóuborka
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyemzöld
1 evőkanál cukor
0.1 liter extra szűz olívaolaj
1 evőkanál tejföl
0.3 liter kovászos uborka lé
0.3 liter zöldség alaplé vagy víz
0.25 kg füstölt kolbászAz objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!