Videó: Regionális hírek, események:Szaunázott gombócok
Forrás: Gyöngyös TV, 2025/03/06 10:30
Gőzgombóc szilvalekvárral és nutellával töltve:
25 gr élesztő
200 ml tej
100 gr cukor
80 gr puha vaj
2 egész tojás
600 gr liszt
1 csipet só
szilvalekvár és nutella a töltéshez
mák és kakaópor a szóráshoz
Vaníliasodó:
400 ml tej
200 ml tejszín
3 ek cukor
1 vaníliarúd
5 tojássárgája
1 csapott ek kukoricakeményítő
A cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt.
A lisztben elkeverem a sót, majd a vajat, a tojásokat és a felfuttatott élesztőt hozzáadva dagasztani kezdem.
Szép selymes, lágy, kissé fánkszerű tésztát dagasztok, amit duplájára kelesztek.
Közben elkészítem a sodót.
A tojások sárgáját a cukorral felverem habosra, majd a keményítővel elkeverem. Hozzáadom a tejet és a vanília aromát is. Folyamatos keverés mellett sűrűsödésig főzöm.
A megkelt tésztát kb 1 cm vastagságú téglalappá nyújtom és 8-10 egyenlő részre vágom. (Vagy ki gombócolom és le lapítom, megtöltöm és újra gombóccá formálom.)
Mindegyik közepébe egy- két teáskanálnyi lekvárt helyezek. Összefogom a csücskeit, jól összecsípem az érintkező részeket. Formás gombócokat gömbölyítek, letakarva kelesztem őket, amíg egy méretes edényben vizet forralok.
Az edény tetejére egy fröccsenésgátló szitát helyezek. Erre teszem az alján olvasztott vajjal megkent gombócokat. (Egyszerre maximum 3 db-ot, mert szépen megnőnek a gőzben)
A gombócokat lefedem egy edénnyel, ami pontosan illeszkedik a vizes edényre. Nem szabad felemelgetni a fedőt, mert össze esik a tészta.
Így gőzölöm 15-20 percig a gombócokat.
Melegen a legfinomabb, jó sok vanília sodóval nyakon öntve, mákkal megszórva.
Jó étvágyat kívánok!
Nagy Zoltán
mesterszakács
_
#gyöngyös #gyöngyöstv #gytv #gyöngyösiújság #újság #recept #gőzgombócAz objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
A Hit világa (2025.06.07.)
Gyöngyös TV, 2025/06/07
Sikeres évet zárt az utánpótlás
Gyöngyös TV, 2025/06/06
Eltűnt egy 13 éves lány Gyöngyösön
Gyöngyös TV, 2025/06/06
❗Mozizzatok az egészségetekért ❗
Gyöngyös TV, 2025/06/06
