menü

01 13:11

Boglyas metélt karamellizált hagymával és sült tojással Elkészítés:
1. Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olajat, és kisütjük benne a sonkacsíkokat. Amikor már megpirultak, konyhai papírtörlőre szedjük őket, és félresszük.
2. A zsiradélba szórjuk a vöröshagyma-csíkokat, alaposan megsózzuk, és kevés vízzel felöntjük. Lefedjük és puhára pároljuk. Ha már összeestek, erősebb tűzön, immár fedő nélkül karamellesre, de nem égettre pirítjuk őket. Félrehúzzuk a tűzről.
3. Közben kifőzzük a tésztát lobogva forró sós vízben. Ha már kész, leszűrjük de a főzővizet még nem öntjük ki. A tésztát a karamellizált hagymához adjuk és összeforgatjuk. Az egészet takarék lángon melegen tartjuk.
4. Egy másik serpenyőben megmelegítjük a maradék olajat, és ráütjük a tojásokat. Közepes tűzön addig sütjük, amíg a fehérje már szilárd, de a sárgája még enyhén folyós.
5. Most már mehet minden egy helyre! A sonkát, a tojásokat és a spenótot a hagymás tésztához forgatjuk, és addig keverjük amíg a tojások szétesnek, a spenótlevelek pedig kicsit megroppannak. Ha száraz lenne, a tészta főzővizével higítsuk. Egy újabb sózás és borsozás után már tálalhatjuk is.
2 adag lesz belőle.
Hozzávalók:
-4 evőkanál olívaolaj
-4 szelet füstölt, főtt sonka, felcsíkozva
-4 nagy vöröshagyma, felcsíkozva
-15 dkg boglyas metélt
-4 db tojás
-10 dkg friss spenót
-só és frissen őrölt borsAz objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!