Videó: Mozielőzetesek, TV műsorok és sorozatok:Póréhagymás quiche
Forrás: TV2 videók, 2013/07/22 15:52
Ha már reggel kényeztetnénk magunkat és a családunkat, készítsünk egy kiadós quiche-t. A tésztát és a tölteléket pár nappal korábban is elkészíthetjük, a felhasználásig hűtőben eláll, így a munka nagy részét megspóroljuk, és csak az élvezet marad.
Elkészítés:
1. A tésztához a lisztet, a parmezánt, a sót és a borsot késes betétű robotgépben öszszekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és géppel az egészet morzsásra dolgozzuk. A vajas-lisztes morzsához 1-2 evőkanál hideg vizet öntünk, és gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
2. A tésztát enyhén lisztes deszkán 30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott, 24 cm átmérőjű, 6 cm magas, fodros peremű tortaformát. A tészta túllógó széleit visszahajtjuk, és a másik réteg tésztához nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük 30 percre.
3. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). a tésztát megszurkáljuk villával, sütőpapírt terítünk rá, és a papírra rizst öntünk nehezékül. Először így sütjük 10 percig, majd 5 percig papír és rizs nélkül. Azonnal lekenjük vékonyan tojásfehérjével, és rácson kihűtjük. (1-2 nappal korábban elkészíthető. Benne hagyjuk a formában, az egészet folpackba csomagolva szobahőmérsékleten tartjuk, és így is szállítjuk.)
4. A töltelékhez a vajat megolvasztjuk egy 30 cm átmérőjű, 6 cm magas edényben. A póré felkarikázott, fehér szárát mérsékelt tűzön, lefedve, de néha megkeverve omlósan puhára pároljuk a vajon kb. 15 perc alatt. Közben sózzuk-borsozzuk, ízesítjük szerecsendióval. (3 nappal korábban elkészíthető, hűtőben tartjuk. Hűtőládában szállítjuk, felhasználásig hűtőben tartjuk.)
5. A további sütéshez 180 fokra előmelegített sütő szükséges (gázsütőn 4-es fokozat). Az elősütött tésztára szétterítjük a pórét, majd a tojásokat és a tejszínt kézi habverővel összehabarjuk, és a póréra öntjük.A lepényt 20 perc alatt megsütjük, aztán szeletelés előtt 15 percig rácson pihentetjük.
6-8 adag lesz belőle.
Hozzávalók:
A tésztához:
-20 dkg finomliszt
-7 dkg frissen reszelt parmezán sajt
-finomszemű tengeri só és frissen őrölt bors
-7 dkg hideg vaj, felkockázva
A töltelékhez:
-10 dkg vaj
-1 és 1/2 kg póréhagyma fehér szára, 1 cm vékonyan felkarikázva
- só és frissen őrölt bors
-1-2 késhegynyi frissen őrölt szerecsendió
-2 db egész tojás
-2 dl habtejszín
-A forma előkészítéséhez egy kevés vaj
-A nyújtáshoz kevés liszt
-A kenéshez 1 tojásfehérjeAz objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
Ez az én szívügyem is!
TV2 videók, 2025/06/09
Robbie, a fóka - VIII. évad 1. rész
TV2 videók, 2025/06/09
Mentőhelikopter - 70. rész
TV2 videók, 2025/06/09
Cukrászok - 26. rész
TV2 videók, 2025/06/09
A kőműves - hamaronas
TV2 videók, 2025/06/09
