Videó: Hírek, hírvideók, aktuális események, politika, belföld és külföld:IX. Szent István napi Kenyérverseny ... 1.
Forrás: Közéleti Gazdasági Krónika, 2020/07/07 12:45
Idén is meghirdette Kenyérversenyét a Magyar Pékszövetség, melynek első zsűrizése június 24-én délután zajlott. Két kategóriában, a hagyományos, Szent István napi kenyér és az Innovatív kenyér címért versenyeznek a magyar pékek. A nagyközönség a hagyományokhoz híven augusztus 20-án kóstolhatja először az év kenyerét.
Két körös szakmai zsűri bírálja el a Magyar Pékszövetség IX. Kenyérversenyére nevezett termékeket. A szakmai zsűri közel félszáz kenyérből választotta ki azokat, melyek a július 7-i, döntőbe.
A verseny idén 2 kategóriában indult: Szent István napi kenyér és Innovatív kenyér. A több kategória célja, hogy bemutassa a magyar pékek kreativitását. Az Innovatív kategóriában - ami igen népszerű volt a versenyzők körében - gyógynövényes, fűszeres kenyereket nevezhettek. A megmérettetés pénzdíjas és a Magyar Pékszövetség tagjai mellett bármely magyar sütőipari vállalkozás indulhatott kenyerével.
A verseny legfontosabb kategóriája a Szent István napi kenyéré. A pékeknek döntő részben gabonaőrleményből, hagyományos kovászos technológiával kellett elkészíteni a kenyeret, úgy, hogy kizárólag magyar, természetes alapanyagokat használhattak. A termék ismertetésében utalni kellett a hagyományra, esetleges tájjellegére. Döntőbe került kenyér fajták: Hajdúsági házikenyér, Kárpát kenyér, Székely kenyér, Göcsej népe kenyere, aratók kenyere, ásványi parasztkenyér, Magyariak kenyere, Kárpátok kenyere.
A verseny minden évben megmutatja, a magyar pékek minőség iránti elkötelezettségét, a hagyományok tisztelete mellett nyitottak az újdonságokra is. Jól látszik ez azon, hogy sokan neveztek az Innovatív kenyér címre. Változatos, a fogyasztói trendeket kiszolgáló ízvilág, a gyógynövények és fűszerek egészségre gyakorolt jótékony hatásait megőrző technológia jellemzi a termékeket."- mondta a verseny kapcsán Septe József a Magyar Pékszövetség elnöke. Innovatív kenyér: Kamillás kenyér, Szofi rozskenyér, Paradicsomos kenyér, Rozmaringos burgonyás cipó, Bajor rozskenyér, Bodzavirágos kenyér, Fokhagymás-rozmaringos kenyér, Illatos rozs.
Szent István napi kenyerekről ízhatásukban, esztétikumukban is el lehet mondani, hogy sok szép termékkel neveztek, komoly verseny alakult ki. A hagyományos kenyér jelleg nagyon szépen benne volt mindegyik termékben.
Fantasztikus nagy volt az innovációs készségük a versenyzőknek. Bátran nyúltak a fűszerekhez, gyógynövényekhez, kreatív anyaghasználatot láttunk, néhányan akár négyféle fűszert is ötvöztek. A termékek külső megjelenése változatos volt, sok olyan terméket hoztak, ami már első látásra megfogja a fogyasztót.
Összességében nagyon sok, kiváló minőségű kenyeret vizsgált a zsűri, a második fordulóban szoros versenyre készülhetünk. - összegezte a zsűri tapasztalatait annak elnöke, Ilonka Boldizsár.
Az első körben a zsűri elnöke: Ilonka Boldizsár, a Világ Pék- és Cukrászszövetség nagykövete és tiszteletbeli tagja, a Magyar Pékszövetség elnökségi tagja, tagjai: Werli József, a Magyar Pékszövetség nyugalmazott szakmai titkára, Galicz István, Pesti Barnabás Élelmiszeripari Szakgimnázium és Szakközépiskola gyakorlati-oktatás vezetője.
A 2020. évi Kenyérverseny győztes termékeit augusztus 19-21. között a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja először a nagyközönség. A gyártó személyét, a kenyér történetét, összetevőit már augusztus elején a Szent István napi ünnepségek parlamenti sajtótájékoztatóján bemutatja a Magyar Pékszövetség.
Készítette: Közéleti Gazdasági Krónika. Szöveg: Szabados Julianna. Megjelenik: Krónika Videómagazin.Az objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
Borász
Közéleti Gazdasági Krónika, 2024/06/19
Dévényi Sándor
Közéleti Gazdasági Krónika, 2024/06/19
Gasztro zenész
Közéleti Gazdasági Krónika, 2024/06/19
