Videó: Egészség, orvoslás, gasztronómia, receptvideók, szépségápolás, divat, kikapcsolódás, szabadidő:Magyaros, parasztos házi füstölt szalámi, kolbász recept Balatoni József szalámi mestertől
Forrás: Kontraszt, 2013/05/09 13:45
Magyaros, parasztos házi füstölt szalámi és kolbász receptje Balatoni József szalámi mestertől.
A receptünk 10 kg nyers húsra értendő, kisebb mennyiségnél értelemszerűen arányosan kell osztani a hozzávalók, fűszerek mennyiségét.
7 kg sertéshús mellé 3 kg bőr nélküli (has és toka) vagy ipari szalonnát adunk.
További hozzávalók az ízesítéshez:
25 dkg konyhasó,
2 dkg őrölt bors,
2,5 dkg fokhagyma,
2 dkg őrölt szegfűbors,
3,5 dkg őrölt kömény,
10 dkg őrölt csemege paprika és
10 dkg őrölt csípős paprika.
A kolbász vagy szalámi csípősségét a paprika fajták arányait variálva, ízlés szerint határozzuk meg.
http://www.balatonihus.hu
http://www.torzsasztal.com/kolbasz-sz...Az objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
Colorlite színtévesztő szemüvegek
Kontraszt, 2024/03/29
