Videó: Bulvár videók sztárokról és celebekről, pletykák, botrányok:Az élet sava Borcsa Gerilla Gasztro S01E01
Forrás: WMN Magazin, 2022/11/19 11:15
Fiala Borcsa új műsorában fogja a cókmókját: a legfontosabb eszközeit és néhány alapanyagot, és nekiindul körbefőzni az országot. Mindenféle extrém helyszíneken és körülmények között, de a tőle megszokott lelkesedéssel készíti el a rá jellemző rusztikus finomságokat.
Elsőként a Szennai Skanzenben (https://szennai.skanzen.hu/hu) ismerkedik meg egy fatüzelésű sparhelttel és készít isteni fokhagymás, sajtos polentát szuvidált marhapofával.
Fokhagymás, sajtos polenta
4-5-6-7 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
2 bögre víz
1 bögre tej
2 bögre kukoricadara
só
bors
10 dkg cheddar sajt
5 dkg parmezánsajt
Szuvidált marhapofa
3 marhapofa
néhány szem borókabogyó
3 fej fokhagyma
3 babérlevél
só
bors
A húsokat a többi hozzávalóval vákuumfóliázzuk és 24 órán át 72 fokos vízben szuvidáljuk. Így később a már onlósra puhult húst csak sütőben 5-10 perc alatt vagy serpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt át kell melegíteni.
Borcsa szuvidálásról szóló cikkét itt találjátok: https://wmn.hu/konyhaban-a-helyunk/52812-a-lassan-fovo-husok-ellenallhatatlan-baja--avagy-vizfurdozes-vegtelenbe-nyulo-karantenidokben
Katt a feliratkozáshoz! https://www.youtube.com/channel/UCHKlicSHzHbIXcEDkvlIIkA?sub_comfirmation=1
WMN Facebook: https://www.facebook.com/wmnmagazin;
WMN nyitóoldala: https://wmn.hu/
WMN hírlevél: https://wmn.hu/hirlevel-feliratkozasAz objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
