Videó: Egészség, orvoslás, gasztronómia, receptvideók, szépségápolás, divat, kikapcsolódás, szabadidő:Szőlőlevélbe göngyölt sajtos pisztáciás csirkemell recept
Forrás: Kontraszt, 2018/09/11 18:30
Szőlőlevélbe göngyölt sajtos pisztáciás csirkemell recept a Fehértói Halászcsárdából
Ha görög büfében jársz, minden bizonnyal szembeötlik egy kupac zöld valami, ami elsőre talán nem a legszimpatikusabb, de ha egyszer megkóstolod, a rabja leszel. Innen vettem az ötletet, és egy kicsit átformáltam a receptet.
Szőlőlevélbe csomagolt pisztáciás csirke, rebarbara szósszal.
Itt ne ijedjünk meg az első hallásra soknak tűnő ízvilágtól, hisz ezek az ízek nagyon szép harmóniában is tudnak lenni egymással, és én amúgy is szeretem az egy ételen belüli több textúra, illetve ízek jelenlétét.
Hozzávalók
alma: 3 db
szőlőlevél: 12 db
csirkecombfilé: 0,6 kg
cheddar: 0,36 kg
só: 0,01 kg
fehérbors: 0,001 kg
menta: 5-6 levél
gyömbér: 0,001 kg
pisztácia: 0,1 kg
vöröshagyma: 0,05 kg
lime: ½ db
fahéj: 1 db
A szőlőleveleket sós, szódabikarbónás vízben forrázzuk le, majd töröljük szárazra. A húst daráljuk le és tegyük egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk. Az egészet keverjük össze és terítsük el a szőlőleveleken, aminek a közepébe helyezzük el a kisebb rudakra darabolt cheddárt, majd szorosan tekerjük fel. Ne csináljunk duci tekercseket, hogy könnyen átsüljenek. Helyezzük a betöltött tekercseket közepes faszénre, és süssük minden oldalát olyan 4-5 percig. Az almákat mossuk majd töröljük szárazra, és tűzdeljük meg az egész, de összetört fahéjdarabokkal, és tegyük a grillre a tekercsek mellé. Igazából kezdhetjük az almával mivel ennek egy kicsit több időre van szüksége. Amennyiben puha az alma akkor vegyük le a tűzről és kanállal kaparjuk egy keverőtálba. Ízesítsük pici sóval, és facsarjunk hozzá egy is lime levet, majd turmixoljuk össze. Tálaláskor adjuk a szőlőlevél tekercsek mellé.Az objektív tájékozódás érdekében javasoljuk, hogy a híreknek / eseményeknek több külön forrásnál is nézz utána!
